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Beschreibung
Auf 60 % poliert, trägt dieser Junmai aus Shizuoka einen SMV-Wert von +3,5 und eine Säure von 1,4, was die milde Süße und leichte Adstringenz des Yamada Nishiki widerspiegelt. Mit ultraweichem Shizuoka-Wasser gebraut, bewahrt er ein ruhiges, sanftes Profil, das über ein breites Spektrum an Serviertemperaturen besser wird.
Spezifikationen
KategorieJunmai
RegionShizuoka · Shizuoka Junmai →
BrauereiShidaizumi Brewery Company
MarkeShidaizumi
Poliergrad60%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Shidaizumi Brewery Company
Shizuoka
Das sake wird mit dem weichen Grundwasser des Setogawa aus den Südalpen hergestellt. Die Ginjo-Methode wird auf die gesamte Produktion für eine sorgfältige Herstellung angewendet.
Gegründet1882
MarkeShidaizumi
Adresse423-22-1 Miyahara Fujieda Shizuoka 426-0133
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