Setchuubai Ginjoshu

Setchuubai Ginjoshu ist die ginjo-Abfüllung von Maruyama Shuzojo in Joetsu, Niigata, einer 1897 gegründeten Brauerei, die einen altmodischen, vollmundigen und leicht süßen Stil beibehält, der dem vorherrschenden trockenen Trend der Region widerspricht. Mit der Deckel-koji-Technik (futa-koji) und weichem Brunnenwasser mit nahezu null deutscher Härte gebraut, präsentiert er eine samtige Textur, eine subtile ginjo-Nase und eine leichte Adstringenz, die den Abgang strafft.