Sansha Ginjo Hiyaoroshi Hanakobo Dukuri

Sansha Ginjo Hiyaoroshi Hanakobo Dukuri ist eine Herbstedition der Harada Brewery in Hida Takayama, mit Blütenhefe gebraut und über den Sommer gereift, bevor er ohne zusätzliche Pasteurisierung als hiyaoroshi auf den Markt kommt. Diese saisonale Reifung macht den sake milder und integriert seinen floralen, fruchtigen Charakter aus der Abelienblütenhefe in ein runderes, komplexeres Profil. Die von Harada angewandte Hida-Kältewinter-Braumethode bildet die gut strukturierte, trockene Basis.