Murokanamatumegensyu Tokubetsu Junmai Gowaikouji

Dieser Tokubetsu Junmai mit einem Koji-Reisanteil von 50% von Inoue Shuzo wird als muroka Namazume-Ausdruck abgefüllt, was bedeutet, dass er beim Füllen in die Flasche unpasteurisiert ist, aber beim Abfüllen eine einmalige Pasteurisierungsbehandlung erhält, die Frische bewahrt und gleichzeitig etwas mehr Stabilität als ein vollständig roher Sake bietet. Das unverdünnte Namagenshu-Format gewährleistet maximale Konzentration und ein vollmundiges Mundgefühl. Der hohe Koji-Anteil treibt reichhaltiges Umami und enzymatische Tiefe an, die durch die muroka ungefilterte Behandlung weiter verstärkt wird.