Nakatorimuroahonnama Junmai Ginjo

Dieses Junmai Ginjo von Inoue Shuzo verwendet die Nakadori-Mittelschnittfraktion, die für ihre Balance und Eleganz bekannt ist und auf dem Höhepunkt des Presszyklus extrahiert wird, wenn weder die kühne Erstlauf-Stärke noch die Endpress-Bitterkeit vorhanden ist. Die muroka ungefilterte und honnama unpasteurisierte Behandlung bewahrt die natürlichen Aromen des Sake und seine lebendige Textur und verstärkt die zarten Ginjo-Eigenschaften der Mittelschnittfraktion. Die Kombination aus verfeinerter Fraktionsauswahl und roher, ungefiltierter Behandlung produziert ein Junmai Ginjo von besonderer Finesse.