Ittekisenryo Kasen, wobei «Kasen» einen gefeierten Dichter oder eine ausgewählte Gruppe der Besten bezeichnet, signalisiert eine gehobene Stufe innerhalb der Ittekisenryo-Reihe von AKITAKENHAKKO KOGYO. In Yuzawa gebraut, dem Herzland der Akita-Sake-Produktion, zieht dieser Ausdruck das natürlich weiche Wasser und das kühle Klima des Bezirks heran, um einen verfeinerten, polierten Charakter zu liefern. Die Kasen-Bezeichnung deutet auf eine besondere Auswahl im Portfolio der Brauerei hin, die sich an jene richtet, die einen Schritt über dem alltäglichen Hausstil suchen.
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