Es zeichnet sich durch das herrliche Junmai Daiginjo-Aroma, die nur dem Yamada Nishiki eigene Reissüße und die Frische der Kohlensäure aus der Flaschengärung aus.
Bei Dassai schätzen wir die Kunst des Sake-Brauens. Wie beim Wein wird die Welt des Ginjo sake oft als etwas beschrieben, das man ohne Kenntnisse kaum verstehen kann. Das stimmt keineswegs. Jeder kann einen wirklich großartigen sake erkennen, wenn er ihn probiert. Bei Dassai sind wir alle bestrebt, einen wirklich großartigen sake zu schaffen.
