Maeda Toshiie To Omatsu No Kata

Dieser sake von Kuze Shuzo, Vertreter der Präfektur Ishikawa, ist Teil von Reiji Matsumotos 80. Jubiläumsprojekt, das Sengoku-Kriegsherren und Sake-Brauereien aus allen 47 Präfekturen Japans vereint. Die Brauerei, die mit der Kaga-Maeda-Familie verbunden ist, lässt sich von Toshiie Maeda und seiner Gattin Matsu inspirieren und liefert einen Junmai Ginjo, der zugleich kräftig und sanft ist. Reis: Kanazawa Gohyakumangoku 100 %, Polierverhältnis: 60 %, Alkoholgehalt: 15°, zubereitet mit dem hauseigenen Hartwasser (7,62°) und langer Niedrigtemperaturgärung.