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Beschreibung
Kinjirushi ('Goldsiegel') ist der alltägliche Sake von Azumamine Shuzo in Shiwa Town, Iwate, der ältesten Sake-Brauerei der Präfektur Iwate, gegründet 1781. Trotz seiner alltäglichen Positionierung spiegelt er die handwerkliche Tradition der Nanbu Toji wider, die in dieser historischen Braugemeinde entstanden ist.
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Azumamineshuzoten & Co.Ltd
Iwate
Azuma Ren Sake Brewery wurde im ersten Jahr von Tenmei (1781), in der Mitte der Edo-Zeit, als Shiwa Sake Brewery gegründet. Der Vorläufer, der 'Gonbei Sake Store', hatte in den 1670er Jahren die erste 'klare Spirituose' in Iwate hergestellt und so den Grundstein für diese Brauerei gelegt. Die Brauerei bewahrt den Hauptstrom des Nanbu Toji und stellt mit großer Sorgfalt in kleiner Menge von 500 Koku pro Jahr einen Sake 'im Stil Iwates' her, bei dem jeder Schritt der Zubereitung unter Kontrolle ist.
Gegründet1864
MarkeAzumamine
Adresse5 Uchikawa Shiba Shiba Shiba Iwate
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