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Description
Ein muroka namagenshu Junmai Ginjo von Azumamine Shuzo in Shiwa Town, Iwate, gebraut mit Ginotome, einem in Iwate angebauten Sake-Reis, und ungefiltert, unpasteurisiert und unverdünnt abgefüllt, um rohe Fermentationsintensität zu liefern. Benannt nach dem Berg Nanshozan, spiegelt dieser Sake das Terroir der Berglandschaft Iwates wider, die die Nanbu Toji-Brautradition seit Jahrhunderten geprägt hat.
Specifications
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Azumamineshuzoten & Co.Ltd
Iwate
Azuma Ren Sake Brewery wurde im ersten Jahr von Tenmei (1781), in der Mitte der Edo-Zeit, als Shiwa Sake Brewery gegründet. Der Vorläufer, der 'Gonbei Sake Store', hatte in den 1670er Jahren die erste 'klare Spirituose' in Iwate hergestellt und so den Grundstein für diese Brauerei gelegt. Die Brauerei bewahrt den Hauptstrom des Nanbu Toji und stellt mit großer Sorgfalt in kleiner Menge von 500 Koku pro Jahr einen Sake 'im Stil Iwates' her, bei dem jeder Schritt der Zubereitung unter Kontrolle ist.
Est.1864
BrandAzumamine
Address5 Uchikawa Shiba Shiba Shiba Iwate
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Pairings
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