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Junmai Ginjo

Azumamine Junmaiginjo Miyamanishiki

by Azumamineshuzoten & Co.Ltd  ·  Iwate
🍶
Description

Miyama Nishiki, poliert auf 50%, bildet die aromatische Grundlage dieses Junmai Ginjo von Azumamine Shuzo in Shiwa Town, Iwate, dem historischen Geburtsort der Nanbu Toji-Gilde und der ältesten Brauerei der Präfektur Iwate. Das Kaltklima von Shiwa Town unterstützt die langsame Niedrigtemperatur-Fermentation, die die Ginjo-Produktion der Brauerei prägt.

Specifications
CategoryJunmai Ginjo
RegionIwate
BreweryAzumamineshuzoten & Co.Ltd
Polish Ratio50%
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?

Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.

Learn more about Junmai Ginjo

Price information is only available in Japan.

Azumamineshuzoten & Co.Ltd

Iwate
Azuma Ren Sake Brewery wurde im ersten Jahr von Tenmei (1781), in der Mitte der Edo-Zeit, als Shiwa Sake Brewery gegründet. Der Vorläufer, der 'Gonbei Sake Store', hatte in den 1670er Jahren die erste 'klare Spirituose' in Iwate hergestellt und so den Grundstein für diese Brauerei gelegt. Die Brauerei bewahrt den Hauptstrom des Nanbu Toji und stellt mit großer Sorgfalt in kleiner Menge von 500 Koku pro Jahr einen Sake 'im Stil Iwates' her, bei dem jeder Schritt der Zubereitung unter Kontrolle ist.
Est.1864
BrandAzumamine
Address5 Uchikawa Shiba Shiba Shiba Iwate
WebInstagramFacebook

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★★★★☆
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🥈
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★★★★☆
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🥉
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★★★★☆
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Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
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