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Beschreibung
Azumamine Shuzo verwendet Yamada Nishiki, Japans erstklassigen Sake-Reis, poliert auf 50% für diesen Junmai Ginjo aus Shiwa Town, Iwate, und wendet die Kaltklima-Fermentationstradition der Nanbu Toji an, um einen Sake von verfeinerter Eleganz und Tiefe zu erzeugen. Die jahrhundertelange Handwerkskunst der 1781 gegründeten Brauerei verleiht diesem Premium-Ausdruck historisches Gewicht.
Spezifikationen
KategorieJunmai Ginjo
RegionIwate · Iwate Junmai Ginjo →
BrauereiAzumamineshuzoten & Co.Ltd
MarkeAzumamine
ReisYamada Nishiki
Alkohol15%
Poliergrad50%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Azumamineshuzoten & Co.Ltd
Iwate
Azuma Ren Sake Brewery wurde im ersten Jahr von Tenmei (1781), in der Mitte der Edo-Zeit, als Shiwa Sake Brewery gegründet. Der Vorläufer, der 'Gonbei Sake Store', hatte in den 1670er Jahren die erste 'klare Spirituose' in Iwate hergestellt und so den Grundstein für diese Brauerei gelegt. Die Brauerei bewahrt den Hauptstrom des Nanbu Toji und stellt mit großer Sorgfalt in kleiner Menge von 500 Koku pro Jahr einen Sake 'im Stil Iwates' her, bei dem jeder Schritt der Zubereitung unter Kontrolle ist.
Gegründet1864
MarkeAzumamine
Adresse5 Uchikawa Shiba Shiba Shiba Iwate
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