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Beschreibung
Mit Ginotome, einem in Iwate gezüchteten Sake-Reis, der auf 50% für ginjo-Qualität poliert wird, erreicht dieser Junmai Ginjo von Azumamine Shuzo in Shiwa Town ein aromatisches, klares Profil, das der Kaltklima-Fermentation Iwates entspricht. Seit 1781 gegründet und seit 2008 ausschließlich Junmai, kanalisiert die Brauerei Jahrhunderte nordjaapanischer Brauexpertise der Nanbu Toji in diesen verfeinerten Ausdruck.
Spezifikationen
KategorieJunmai Ginjo
RegionIwate · Iwate Junmai Ginjo →
BrauereiAzumamineshuzoten & Co.Ltd
MarkeAzumamine
ReisGinotome
Alkohol15%
Poliergrad50%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Vorstellung durch die Brauerei
岩手が誇る酒米「ぎんおとめ」の力を全部出す事に注力した純米吟醸酒です。Originaltext der Brauerei auf Japanisch.
Sake-TypWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Azumamineshuzoten & Co.Ltd
Iwate
Azuma Ren Sake Brewery wurde im ersten Jahr von Tenmei (1781), in der Mitte der Edo-Zeit, als Shiwa Sake Brewery gegründet. Der Vorläufer, der 'Gonbei Sake Store', hatte in den 1670er Jahren die erste 'klare Spirituose' in Iwate hergestellt und so den Grundstein für diese Brauerei gelegt. Die Brauerei bewahrt den Hauptstrom des Nanbu Toji und stellt mit großer Sorgfalt in kleiner Menge von 500 Koku pro Jahr einen Sake 'im Stil Iwates' her, bei dem jeder Schritt der Zubereitung unter Kontrolle ist.
Gegründet1864
MarkeAzumamine
Adresse5 Uchikawa Shiba Shiba Shiba Iwate
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