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Beschreibung
Das Namachozo Honjozo von Azumamine wird unpasteurisiert gelagert und nur einmal vor dem Versand wärmebehandelt, was einen frischeren, lebendigeren Charakter als vollständig pasteurisierter Sake bewahrt. In Shiwa Town, Iwate, dem historischen Geburtsort der Nanbu-Toji-Gilde, gebraut, bringt diese 1781 gegründete Brauerei altes Handwerk in diesen saisonal frischen Ausdruck.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Azumamineshuzoten & Co.Ltd
Iwate
Azuma Ren Sake Brewery wurde im ersten Jahr von Tenmei (1781), in der Mitte der Edo-Zeit, als Shiwa Sake Brewery gegründet. Der Vorläufer, der 'Gonbei Sake Store', hatte in den 1670er Jahren die erste 'klare Spirituose' in Iwate hergestellt und so den Grundstein für diese Brauerei gelegt. Die Brauerei bewahrt den Hauptstrom des Nanbu Toji und stellt mit großer Sorgfalt in kleiner Menge von 500 Koku pro Jahr einen Sake 'im Stil Iwates' her, bei dem jeder Schritt der Zubereitung unter Kontrolle ist.
Gegründet1864
MarkeAzumamine
Adresse5 Uchikawa Shiba Shiba Shiba Iwate
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