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Beschreibung
Azumamine Shuzo stellt diesen Ginjo mit Miyama Nishiki her, einer kälteresistenten Sake-Reissorte, die für Iwates gebirgiges, schneereiches Klima geeignet ist, und nutzt Niedertemperaturfermentation, um ein zartes Blumenaroma zu entwickeln. Als 1781 in Shiwa Town gegründete Brauerei, der Heimat der Nanbu-Toji-Gilde, bringt sie Jahrhunderte nordjapanischer Brauexpertise in diesen aromatischen Ausdruck ein.
Spezifikationen
KategorieGinjo
RegionIwate · Iwate Ginjo →
BrauereiAzumamineshuzoten & Co.Ltd
MarkeAzumamine
ReisMiyama Nishiki
Alkohol15%
Poliergrad50%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Vorstellung durch die Brauerei
当蔵の最もスタンダードな酒米「美山錦」による純米吟醸酒です。Originaltext der Brauerei auf Japanisch.
Sake-TypWhat is Ginjo?
Light and fragrant with delicate floral and fruit aromas.
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Azumamineshuzoten & Co.Ltd
Iwate
Azuma Ren Sake Brewery wurde im ersten Jahr von Tenmei (1781), in der Mitte der Edo-Zeit, als Shiwa Sake Brewery gegründet. Der Vorläufer, der 'Gonbei Sake Store', hatte in den 1670er Jahren die erste 'klare Spirituose' in Iwate hergestellt und so den Grundstein für diese Brauerei gelegt. Die Brauerei bewahrt den Hauptstrom des Nanbu Toji und stellt mit großer Sorgfalt in kleiner Menge von 500 Koku pro Jahr einen Sake 'im Stil Iwates' her, bei dem jeder Schritt der Zubereitung unter Kontrolle ist.
Gegründet1864
MarkeAzumamine
Adresse5 Uchikawa Shiba Shiba Shiba Iwate
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