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Beschreibung
Das Gensen Kan Tokubetsu Honjozo von Azumamine Shuzo in Shiwa Town, Iwate, stammt aus einer Brauerei, die ihre Ursprünge bis ins Jahr 1781 und in die Wiege der Nanbu Toji, Japans größter und angesehenster Meisterbrauertradition, zurückverfolgt. Die Tokubetsu-Bezeichnung signalisiert eine Qualität über dem Standard-Honjozo durch den Einsatz besonders ausgewählter Zutaten oder Braumethoden.
Spezifikationen
KategorieTokubetsu Honjozo
RegionIwate · Iwate Tokubetsu Honjozo →
BrauereiAzumamineshuzoten & Co.Ltd
MarkeAzumamine
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Tokubetsu Honjozo?
Special honjozo with refined character and clean finish.
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Azumamineshuzoten & Co.Ltd
Iwate
Azuma Ren Sake Brewery wurde im ersten Jahr von Tenmei (1781), in der Mitte der Edo-Zeit, als Shiwa Sake Brewery gegründet. Der Vorläufer, der 'Gonbei Sake Store', hatte in den 1670er Jahren die erste 'klare Spirituose' in Iwate hergestellt und so den Grundstein für diese Brauerei gelegt. Die Brauerei bewahrt den Hauptstrom des Nanbu Toji und stellt mit großer Sorgfalt in kleiner Menge von 500 Koku pro Jahr einen Sake 'im Stil Iwates' her, bei dem jeder Schritt der Zubereitung unter Kontrolle ist.
Gegründet1864
MarkeAzumamine
Adresse5 Uchikawa Shiba Shiba Shiba Iwate
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