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Beschreibung
Azumamine Shuzo, die älteste Sake-Brauerei in der Präfektur Iwate, gegründet 1781, produziert diesen Daiginjo in Shiwa Town, dem historischen Geburtsort der Nanbu Toji, Japans bedeutendster Meisterbrauergilde. Als kleine Familienbrauerei mit einer Jahresproduktion von etwa 500 Koku bringt sie Jahrhunderte des Nanbu-Handwerks in diesen verfeinerten, aromatischen Ausdruck ein.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Azumamineshuzoten & Co.Ltd
Iwate
Azuma Ren Sake Brewery wurde im ersten Jahr von Tenmei (1781), in der Mitte der Edo-Zeit, als Shiwa Sake Brewery gegründet. Der Vorläufer, der 'Gonbei Sake Store', hatte in den 1670er Jahren die erste 'klare Spirituose' in Iwate hergestellt und so den Grundstein für diese Brauerei gelegt. Die Brauerei bewahrt den Hauptstrom des Nanbu Toji und stellt mit großer Sorgfalt in kleiner Menge von 500 Koku pro Jahr einen Sake 'im Stil Iwates' her, bei dem jeder Schritt der Zubereitung unter Kontrolle ist.
Gegründet1864
MarkeAzumamine
Adresse5 Uchikawa Shiba Shiba Shiba Iwate
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