Okutoushouji Kabushikigaisha

In der Bucht von Sakagoe, mit Blick auf das Binnenmeer von Seto gelegen, war Chuushingura eine Brauerei, die das Ako-Domäne in der Edo-Zeit mit sake belieferte. Jedes Jahr beobachtet das Team sorgfältig die Klimabedingungen und die Qualität der Rohstoffe und widmet sich einem sorgsamen Brauprozess, indem es die Entwicklung des moromi aufmerksam verfolgt.