Hyogo Yume Nishiki-Reis aus der Region Harima wird nach der traditionellen Sanhai-Methode (dreistufig) bei Okutoshouji in Ako gebraut. Das vom Yamahai beeinflusste Profil verleiht diesem Junmai eine feste Säure neben sauberem Reisumami.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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