Yamada Nishiki aus dem speziellen A-Bezirk Hyogos wird für diesen Junmai Ginjo nach der Tobin-Tropfmethode gepresst, bei der Säcke mit Moromi frei hängen und nur schwerkraftextrahierter Sake aufgefangen wird. Das dreiköpfige Team von Okutoshouji in Ako beherrscht diese aufwendige Technik, um den reinsten Ausdruck des Reises einzufangen.
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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