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Beschreibung
Omachi-Reis, nach der traditionellen Kimoto-Methode vergoren, bildet den Kern dieses Muroka Nama Genshu von Okutoshouji in Ako, Hyogo. Die arbeitsintensive Milchsäureentwicklung des Kimoto zusammen mit dem erdigeren, vollmundigeren Charakter des Omachi ergibt ausgeprägte Säure, würzige Tiefe und eine reiche, unverdünnte Konzentration.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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