Omachi-Reis, nach der traditionellen Kimoto-Methode vergoren, bildet den Kern dieses Muroka Nama Genshu von Okutoshouji in Ako, Hyogo. Die arbeitsintensive Milchsäureentwicklung des Kimoto zusammen mit dem erdigeren, vollmundigeren Charakter des Omachi ergibt ausgeprägte Säure, würzige Tiefe und eine reiche, unverdünnte Konzentration.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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