Nihonkaishuzou Kabushikigaisha

Sake ist seit der Antike tief mit lokalen Traditionen und der Esskultur verbunden. Im Iwami Kagura, einem lokalen Unterhaltungsprogramm, erscheint Sake als wertvolles Getränk in den Anekdoten des Susanoo. In Hamada, das dem Meer zugewandt ist und reich an Meeresfrüchten, wurde stets ein dazu passender Sake gesucht. In der Präfektur Shimane, wo süßer Sake beliebt ist, suchte die erste Auswahl von Tajima Mori nach 'Schärfe' und nicht nur nach Süße, um Meeresfrüchte zu begleiten. Indem der Geschmack, den die einheimischen Ishimi-Bewohner lieben, bewahrt und neue Produkttypen entwickelt werden, strebt die Brauerei nach einem Sake, der von vielen Trinkgenießern geschätzt wird.