Wakaba

Wakaba braut seit über 300 Jahren Sake im Toki-Flussbecken der Präfektur Gifu und schöpft dabei aus unterirdischem Quellwasser aus den Bergen rund um die Ost-Mino-Region. Die Brauerei fertigt eine Reihe von junmai- und ginjo-Stilen, die im kühlen Terroir des Chubu-Kernlandes verwurzelt sind.