Tenryohomare

Tenryohomare Shuzo wurde 1880 in Nakano City, Nagano gegründet, einem Gebiet, das in der Edo-Zeit als Regierungsgebiet (tenryo) mit einem regionalen Magistratsbüro diente, was den Markennamen inspirierte, der Stolz der tenryo-Domäne bedeutet. Die Brauerei braut mit in Nagano angebautem Miyamanishiki-Reis und weichem Wasser, das durch Umkehrosmose aus dem Shiga-Kogen-Bergaquifer gefiltert wird, und hat vier aufeinanderfolgende Exzellenzpreise bei der Kanto-Shinetsu-Regional-Sake-Bewertung sowie Gold bei der National New Sake Appraisal gewonnen. Während der Fermentation erklingt klassische Musik in der Brauerei, eine Praxis, von der die Brauerei glaubt, dass sie zu einem runderen Sake-Charakter beiträgt.