Shinanotsuru

Shinanotsuru wird von Chouseisha gebraut, einem kleinen Sake-Haus, das 1922 in Komagane City, Präfektur Nagano, im Ina-Tal am Fuße der Zentralalpen gegründet wurde. Im Jahr 2001 wechselte die Brauerei unter dem vierten Braumeister vollständig zur Junmai-Sake-Produktion, bezog 100% lokal angebauten Miyamanishiki-Reis und schöpft Brauwasser aus einer Quelle 40 Meter unter der Erde. Das Ergebnis ist ein aromatischer, milder Sake mit einem sauberen Abgang, der das Bergterroir von Shinshu widerspiegelt.