Sequoia

Sequoia Sake Company, um 2014 in San Francisco von Jake Myrick, Noriko Kamei und Warren Pfahl gegründet, ist die erste lokale Handwerksbrauerei der Stadt und produziert natürlichen junmai ginjo nama Sake aus biologisch angebautem Reis aus dem Sacramento Valley, Wasser aus dem Yosemite-Einzugsgebiet und Erbkoji. 2019 wurde Sequoia der erste nicht-japanische Produzent außerhalb Japans, der eine Goldmedaille beim Tokyo Sake Competition gewann, ein Meilenstein, der die Legitimität seines in Kalifornien verwurzelten, traditionell fundierten Ansatzes unterstrich.