Okura

Okura Honke wurde 1896 in Kashiba City, Präfektur Nara, gegründet, hat seit seinen frühesten Tagen heiligen Sake für lokale Schreine gebraut und uphold yamahai-Braumethoden in seiner gesamten Palette, vom ginjo bis zum alltäglichen Sake. Die Brauerei baut ihren eigenen Hinohikari-Reis an und verwendet eine mizumoto-Zubereitung ähnlich der alten bodaimoto-Technik, wobei der Schwerpunkt auf vollständiger Kontrolle vom Reisanbau bis zur Fermentation liegt. Heute von dem Brauer der vierten Generation Takahiko geleitet, hat das Haus Goldmedaillen bei nationalen Bewertungen angehäuft und dabei seine Identität als tief traditionelle Nara-Brauerei bewahrt.