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Description
Okura YamahaiJunmai Ginjo Omachi Gojippasento Hiire von KK Ookurahonke in Nara verwendet auf 50 Prozent polierten Omachi-Reis, nach der yamahai-Methode gebraut und für die Lagerstabilität pasteurisiert. Bei 50-prozentiger Politur trägt der Omachi-Reis mehr von seinem erdigen, mineralischen Charakter im Vergleich zu höheren Politurniveaus bei und schafft einen Junmai Ginjo mit bemerkenswerter Tiefe. Die yamahai-Gärung fügt eine natürliche Milchsäurekomplexität hinzu, die die Omachi-Basis ergänzt.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine