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Description
Okura YamahaiJunmai Hinohikarinanaju von KK Ookurahonke in Nara ist ein Rein-Reis-Sake, der nach der yamahai-Methode mit auf 70 Prozent poliertem Hinohikari-Reis gebraut wird. Hinohikari ist eine Tafelreissorte, die häufig in Westjapan angebaut wird, und ihre Verwendung bei 70-prozentiger Politur ergibt einen Sake mit rustikalen, reisbetonten Aromen. Der yamahai-Prozess fügt diesem geradlinigen Junmai eine charakteristische Milchsäuretiefe und ein säuerliches Rückgrat hinzu.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine