Nitamai

Nitamai wird von Okuizumo Shuzo in der Okuizumo-Region der Präfektur Shimane gebraut, einem bergigen Gebiet der alten Provinz Izumo, das seit Langem als einer der Geburtsorte der japanischen Sake-Kultur gefeiert wird. Die Marke leitet ihren Namen vom Nita-mai Koshihikari-Reis ab, der in der Region angebaut wird, eine lokal gezüchtete Sorte, die für ihre Qualität geschätzt wird und die Grundlage der junmai-Linie der Brauerei bildet. Shimanes klares Bergwasser und sein kühles Binnenklima bieten ideale Bedingungen zum Brauen von Sake mit der Tiefe und Reinheit, für die die Region bekannt ist.