Nanawarai

Nanawarai Shuzo, 1892 in Kiso Town in der Präfektur Nagano gegründet, braut im tiefen Bergtal des Kiso, einer Region, in der saubere Luft, reichlich Schneeschmelzwasser und extreme kalte Winter die sake-Herstellung seit Generationen geprägt haben. Die Brauerei strebt nach dem, was sie wahres 'umakuchi' nennt, einen vollmundigen, trockenen Stil, der weder zur Süße noch zur Schärfe neigt, sondern durch die lange Kaltgärung Körper und Transparenz beibehält. Ihre Produktlinie umfasst duftende Stile, die für Weingläser geeignet sind, sowie sake, der sich beim Erwärmen verbessert.