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Sake Brand
Minokobai
Takeuchi & Co., 1872 in Ishibe, Präfektur Shiga gegründet, betreibt seine Anlage in einer Stadt, die in der Edo-Zeit die 53. Poststation auf dem Tokaido-Highway war und historisch ein Zwischenstopp für Reisende aus Kyoto. Die Marke Minokobai wird neben der etablierten 'Kano Izumi'-Linie produziert, und die Brauerei hat drei aufeinanderfolgende Goldmedaillen beim Nationalen Neuen Sake-Wettbewerb für ihren daiginjo erhalten. Takeuchis Ansatz konzentriert sich auf langsame Niedrigtemperaturfermentation und verlängerte Reifung vor der Abfüllung, um einen stillen, speisebegleitenden Charakter zu entwickeln.
🍶
Products
13 sakes
Lineup
All Minokobai Sakes
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Minokobai Tokubetsu Junmai
minokobai tokubetsu junmai
60% polishedTokubetsu Junmai
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Minokobai SuitonoJunmai Daiginjo
minokobai suitonojunmai daiginjo
40% polishedJunmai Daiginjo
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Minokobai Junmaishu Hatsukoi
minokobai junmaishu hatsukoi
65% polishedJunmai
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Minokobai Junmaishu
minokobai junmaishu
60% polishedJunmai
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Minokobai Junmai Ginjoshu
minokobai junmai ginjoshu
50% polishedJunmai Ginjo
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Minokobai Junmai Daiginjo
minokobai junmai daiginjo
40% polishedJunmai Daiginjo
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Minokobai Ittekisenzan Tokubetsu Junmainamagenshu
minokobai ittekisenzan tokubetsu junmainamagenshu
60% polishedTokubetsu Junmai
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Minokobai Ittekisenzan Junmainamagenshu
minokobai ittekisenzan junmainamagenshu
60% polishedJunmai
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Minokobai Ittekisenzan Junmai Ginjonamagenshu
minokobai ittekisenzan junmai ginjonamagenshu
50% polishedJunmai Ginjo
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Minokobai Honjozo
minokobai honjozo
60% polishedHonjozo
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Minokobai HiyaoroshiJunmaishu
minokobai hiyaoroshijunmaishu
60% polishedJunmai
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Minokobai Ginjoshu
minokobai ginjoshu
45% polishedGinjo
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Minokobai Daiginjo
minokobai daiginjo
40% polishedDaiginjo