Kuncho

Kunchou Shuzo braut in Hita City, Präfektur Oita, einem historischen Burgstadt-Bezirk (Mameda-machi), in dem die Brauerei fast ein Jahrhundert damit verbracht hat, einen Stil zu verfeinern, der durch sauberes, trockenes umami statt aromatischer Süße geprägt ist. Unter Verwendung von hochwertigem lokalem Reis und dem berühmten weichen Grundwasser von Hita hat Kuncho seine Identität auf der Überzeugung aufgebaut, dass großartiger sake den Charakter seines Korns und seines Wassers ausdrücken sollte, anstatt vorherrschenden Trends zu folgen.