Koshinokanchubai

Koshinokanchubai wird von Niigata Meijo hergestellt, 1938 in der Präfektur Niigata gegründet, und stellt einen klassischen Ausdruck des tanrei karakuchi-Stils dar: leicht, trocken und sauber, geformt durch mineralarmes weiches Wasser aus der Echigo-Region, das eine langsame, präzise Fermentation ermöglicht. Die Brauerei vertragslandwirtschaft ihren Sake-Reis, einschließlich der proprietären Echigo Tanrei-Sorte, und poliert sämtlichen Reis intern, um eine strenge Qualitätskontrolle zu gewährleisten. Der Junmai Ginjo gewann einen Gold Award in der Premium Junmai-Kategorie bei den Wine Glass de Oishii Sake Awards 2023.