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Beschreibung
Auf 60 % aus in Niigata angebautem Reis poliert, wird dieser honjozo von Niigata Meijo nach einer trockenen, klaren Spezifikation mit weichem Echigo-Wasser gebraut, das dem sake seinen charakteristisch glatten, speisefreundlichen Abgang verleiht. Die Echigo-toji-Brauereitradition gewährleistet eine verfeinerte Zurückhaltung, die auf honjozo-Niveau selten zu finden ist.
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Niigatameijo Co.,Ltd
Nigata
Echigo produziert auch im ganzen Land bekannten Reis, der sich perfekt für sake eignet. Sake-Reis, anders als Tafelreis, sollte wenig klebrig sein, gute Wasseraufnahme haben, große Körner und ein 'weißes Herz' in der Mitte der Körner. Echigo ist stolz auf seinen Reis 'Koshi Tanrei' als besonders brauereigeeigneten Reis. Dieser speziell angebaute sake-Reis wird in Vertragskultivierung bei Landwirten produziert. Niigata setzt modernste Poliertechniken ein und verwendet diesen Reis für seinen renommierten sake.
Gegründet1938
MarkeKoshinokanchuubai
Adresse1-8-39 Toei Ojiya Niigata
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