Kirinoto

Tsunan Jozo wurde 1996 von einem Zusammenschluss lokaler Sake-Reisbauern, der Stadt Tsunan und der regionalen Landwirtschaftsgenossenschaft gegründet, was das gemeinschaftliche Eigentum zum Kern seiner Mission macht. In einer der schneestärksten Zonen Japans in der Präfektur Niigata gelegen, verwendet die Brauerei Schmelzwasser aus der Naeba-Bergkette als Brauwasser, eine natürlich kalte Umgebung, die ihren sauberen, glatten Stil prägt. Das Kirinoto-Label, benannt nach einem lokalen Berg, gewann einen Silberpreis beim International Wine Challenge, während neuere Marken der Brauerei intelligente Braumethoden verfolgen, die handwerkliche Tradition mit Biotechnologie verbinden.