Kintsuru

Gegründet 1915 auf Sado Island, Präfektur Niigata, braut Kato Shuzoten Kintsuru ausschließlich mit auf der Insel angebautem Reis und priorisiert Anbaumethoden, die Sados seltene Artenvielfalt schützen. Etwa 70 Prozent ihrer Produktion verbleiben auf Sado, was Kintsuru zu einem geliebten lokalen Sake macht, der über seine Inselheimat hinaus kaum bekannt ist.