Kiichi

Kitanishi Sake Brewery wurde 1894 in Ageo City, Präfektur Saitama, von Kitanishi Kamekichi gegründet und hat durchgehend unter Familieneigentümerschaft über fünf Generationen betrieben. Die Flaggschiffmarke der Brauerei, Bunraku, seit der Gründung etabliert, nimmt ihren Namen vom klassischen japanischen Puppentheater, das der Gründer zutiefst bewunderte. Im Jahr 2020 unternahm der fünftgenerationige Eigentümer Ryuichiro Kitanishi eine umfangreiche Renovierung und führte Sairai ein, ein neues Label, das um Aroma, Süße und Säure aufgebaut ist, während Kiichi zu den Sake-Marken im breiteren Portfolio gehört.