Genshu Kiichi von Kitanishuzou in Hyogo wird nach dem Pressen ohne Wasserzusatz abgefüllt und bewahrt den Sake bei seiner natürlich fermentierten Alkoholkonzentration. Dieser unverdünnte Ansatz liefert einen volleren Körper und intensiveren Geschmack als standardmäßig verdünnte Abfüllungen. Hyogos Brauerbe bildet die Grundlage für diesen kühnen, geradlinigen Ausdruck des genshu-Stils.
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