Kanemasu

Kanemasu Shuzo geht auf das Jahr 1822 zurück, als Yoshinosuke Takahashi in Niigata City ein Sake-Geschäft gründete, bevor er 1919 nach Shibata umzog und den Standort wegen des sauberen Wassers des Kaiji-Flusses, gespeist vom Iide-Gebirge, und der Nähe zu erstklassigen Reisfeldern wählte. Der Name der Brauerei selbst enthält ein Prinzip präziser, ehrlicher Messung, 'messe in Gold, messe in der Kiste', das sich in der Philosophie der Kleinsud-Produktion mit Terroir-Fokus unter dem Konzept eines Sake Domaine widerspiegelt. Kanemasu positioniert seinen Sake als stillen Begleiter einer Mahlzeit statt als Mittelpunkt und schätzt Ausgewogenheit, reichhaltiges Umami und sauberen Abgang über ausgeprägten Charakter.