Jinya

Ariga Jozo, 1774 in Shirakawa, Fukushima gegründet, geht auf einen Auftrag des Echigo-Takada-Lehens zurück, Sake für den Verwaltungsaußenposten der Burgstadt zu brauen. Der Markenname Jinya, was 'Domänenbüro' bedeutet, verweist direkt auf diese Gründungsgeschichte. Nach seiner Rückkehr von Forschungsarbeiten an der Tohoku-Universität nach dem Erdbeben von 2011 stellte der heutige toji Yuijiro Ariga die Produktion vollständig auf junmai sake um und führte eine 'Domaine'-Philosophie ein, die sich auf den Ausdruck des Charakters von Fukushimas Land konzentriert. Alle Zutaten in der Jinya-Reihe stammen aus der Präfektur Fukushima, darunter der Sake-Reis Yume no Kaori und die proprietäre lokale Hefe.