Ittekiniteki

Ittekiniteki ist die Signaturmarke von Shigaizumi Shuzo in Nakano City im nördlichen Nagano, wo toji Yoshiki Nakayama, Absolvent des Brauprogramms der Tokyo University of Agriculture, seit 2009 die Produktion leitet. Die Brauerei bezieht ihr Brauwasser aus einer Quelle am Ryukonji-Tempel, und unter Nakayama hat der Sake einen Stil entwickelt, der als fruchtig, saftig und sanft wärmend beschrieben wird. Der Markenname, der in etwa 'Tropfen für Tropfen' bedeutet, spiegelt eine Philosophie des geduldigen, sorgfältigen Brauens wider.