Hoshizakari

Hoshizakari ist das Flaggschiff der Yamaboshi Shuzou, gegründet 1839 in Konan, Präfektur Aichi, und aufgebaut auf dem weichen Grundwasser des Kiso-Flusses und dem kalten Ibukioroshi-Wind, der vom Berg Ibuki herabweht und das Brauerklima prägt. Die Brauerei entwickelte Japans ersten sake mit einer Hefe, die aus Glyzinienblüten gewonnen wurde, die im nahe gelegenen Tempelbezirk Mandara-ji geerntet wurden, und produziert das Saisonetikett Fujihana.