Hananoi

Als Nishioka Honten 1782 gegründet, leitet Hananoi seinen Namen vom granitgefilterten Quellwasser ab, das auf dem Brauereigelände in Sakuragawa City, Präfektur Ibaraki, am Fuß des Mount Tsukuba zutage tritt. Die Brauerei verwendet lokal angebaute Reissorten, darunter Ibarakis eigenen Sake-Reis Hitachi Nishiki, und ihr junmai gewann 2017 beim Paris Salon du Sake den höchsten Platinum-Award. Gereifte Speisenbegleitstile neben klareren Reinsrei-Expressionen prägen das aktuelle Sortiment.