Hananoharu

Hananoharushuzo ist eine kleine Brauerei in Fukushima, deren Markenname aus der alten chinesischen Poesiewendung hana hiraku sake no kuni no haru (Blumen blühen im Frühling des Sake-Landes) schöpft. Die 1718 in Aizu-Wakamatsu gegründete Brauerei nahm den Namen Hananoharu nach dem Boshin-Krieg als Symbol regionaler Erholung an, in der Hoffnung, durch ihren Sake Helligkeit und Wärme in die Gemeinschaft zurückzubringen. Mit einem Bekenntnis zum Hausmahlen und einem Wasseranpassungssystem, das den Mineralgehalt je nach Produkttyp anpasst, liefert Hananoharu zugänglichen, weichrandigen Sake, verwurzelt in der Aizu-Brauereitradition.