Shinsei Iwai Junmai Daiginjo

復活した幻の京都でしか作ることのできない酒米「祝」京都府産祝を35％まで磨きました。また、酵母には京都酵母「京の琴」を使用し全ての原料において京都府産に拘った逸品。果実の様な香りと祝の良さを生かした旨みのある味わいに仕上がりました。 シンガポール酒チャレンジ２０２４　銀賞 ルクセンブルク酒チャレンジ２０２４　金賞 ２０２５ワイングラスでおいしい日本酒アワード　プレミアム大吟醸部門

酒造官网原文(日文)。