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西の関自1873年（明治6年）开始酿造，代表品牌由明治时代第二代米三郎命名，寓含横纲之意，象征西方之巅。酒造不随波逐流，坚守传统手工技艺，追求甜、酸、辛、苦、涩五味协调、超越甜辛的本真清酒之味。"和饮清酒"是酒藏的核心精神，倡导好酒由所有相关人员共同创造，并以促进人与人之间良好沟通为目标。