白杉酒造株式会社

酒藏位于京都府京丹后市，是京都最北端与大海相伴的优质稻米产区。白杉酒造只使用当地产的优质米，是日本唯一一家酿造独特清酒的酒藏。酒藏不拘常识，以米和水发酵酿造，持续挑战新的口感，采用黑曲霉和苹果酸产生酵母等技术，即便是充满新意的清酒，也以安抚人心、如米饭般亲切的味道为目标。