山之井

山の井由会津酒造酿造，该酒造创立于1688年，位于福岛县南会津地区山区，海拔600米，冬季气温可降至零下20°C。清酒在一座建于江户末期的传统土藏中酿制，极寒的环境既能抑制杂菌，又能实现缓慢而精细的发酵。该品牌以温和的香蕉香气和甜度、酸度与旨味的平衡著称，酒造的酿酒理念是"酿造柔软、干净、易饮的清酒"。