笹之舞

加藤嘉八郎酒造创建于1872年，位于山形县鹤冈市，扎根于大山地区，这一酿酒产地自江户时代起便与广岛的西条、神户的滩并称为区域名产地。酒藏以"倾听发酵微生物的叹息与呼吸"为哲学，在旗舰品牌"大山"和"十水"之外，将笹之舞作为大山系列的一部分生产。酒藏还自行发明了定制发酵设备，以维持定义大山风格的优雅香气与顺滑口感。